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La nostra azienda agricola multifunzionale Le Langhette
nasce dall’incontro e dal connubio tra Elisa e Sara,
due donne, mamme e imprenditrici.
Ci dedichiamo all’allevamento sostenibile di razze autoctone e alla produzione di formaggi tipici del territorio.
I nostri formaggi sono fatti con solo LATTE, SALE, CAGLIO E SIERO INNESTO NATURALE (autoprodotto e tramandato da anno in anno dalla prima robiola che abbiamo fatto).
Tutti i nostri formaggi sono fatti a latte crudo con ingredienti naturali
e senza conservanti artificiali aggiunti!
formaggi e latticini: le caratteristiche
Il latte è principalmente prodotto in azienda dai nostri animali allevati al pascolo che consente di nutrirli con erba fresca e buona.
Non sono utilizzati fermenti sintetici liofilizzati, ma solamente siero innesto.
Utilizziamo i fermenti solo per quei prodotti che lo richiedono, come, ad esempio, lo yogurt.
I prodotti sono unici nel loro gusto e sapore, grazie al terroir e alla stagionatura in gruta.
Le lavorazioni sono a latte crudo, mantenendo così le caratteristiche del latte d'origine senza alternarne i sapori e i colori.
Lavorazioni artigianali tipiche del territorio.
Le produzioni sono stagionali. È seguita la stagionalità dettata dagli animali, quindi da marzo a ottobre si troveranno principalmente i formaggi freschi e da maggio a dicembre quelli stagionati.
sempre nel rispetto dell’ambiente e degli animali,
realizziamo altri prodotti artigianali e tipici
Tutti i lunedì mattina
Tutti i martedì mattina
1° sabato del mese Carcare
2° sabato del mese Cairo
3° sabato del mese Carcare
4° sabato del mese Millesimo
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i nostri formaggi maturano in una grotta scavata a mano lunga 70 metri,
a temperatura e umidità naturale
vuoi visitare la nostra azienda? vieni a trovarci!!
ti faremo scoprire storia, lavorazioni, tradizioni e sapori.. anche in gruppo!
© Copyright 2021 – All Rights Reserved Sito sviluppato da Fattore Comunicazione
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